“整个福建都飘着好闻的茶香味，和南投家乡的感觉一样。”昨日的茶博会，台商李香雀说起走进福建的第一感觉，颇有些回到故乡的意味。
　　这是台湾茶商首次集体大规模来到福建进行茶叶交流，50家企业和百余名台湾客商在首届海峡两岸茶业博览会上秀出了来自台湾的茶叶新科技与理念。在来自台湾屏东的楼恩光看来，中国两个最大的茶叶省份能借此平台牵手，将中华茶业推向世界。
　　时尚：冷水也能泡出好茶
　　在炎炎夏日，口渴的你一定曾为滚烫的茶水而头疼吧。但在茶博会上亮相的台湾冷泡茶可以轻松解决这样的烦恼。
　　无论何时何地，只要一瓶矿泉水，投一把茶叶，搁上几小时，就能品尝到清爽的茶水。同时改变的还有“隔夜茶不能喝”的老观念。据多位台湾客商提供的观点，口味最好的冷泡茶，茶叶与水的比例为一比五十；若时间充裕，建议前一晚放入冰箱，第二天上班或外出时饮用，味道绝佳。
　　不只是方便，冷泡茶的更大功劳在于理念的提升。大部分人的直觉是，喝乌龙茶要的是优雅的茶香，泡茶的水温若低于90℃，茶香就大幅降低。冷泡茶带来的革命是，保证茶香的同时，以冷水泡茶大幅降低了咖啡因含量，不伤胃也不影响睡眠；对人体有益的茶多酚、游离型儿茶素等水溶性成分的释出量，却都比热水浸泡多。此外，冷泡茶还能减低茶单宁酸的释出，避免苦涩味，加强甜度。
　　楼恩光说，冷泡茶只要在传统茶叶制作的流程中稍微改头换面就能制成，在台湾已经相当普及，在祖国大陆还是新事物，也许通过茶博会，冷泡茶的新理念也能飞入寻常百姓家。
　　最古老：台商带来27岁老茶王
　　台商李香雀手里1980年的陈茶是本次茶博会上最老的台湾茶。27年前，这些用手揉成块状的茶叶尘封进黑色的桶状物里，昨日重见天日后，每斤单价已高达万元。
　　李香雀是茶博会上展示品种最多的台湾茶商。在携带的15个品种中，陈年老茶王是当仁不让的精品。她说，此次台湾省农会为茶博会发出“英雄贴”，令大批台商纷纷报名，经过严格筛选，最后入选来泉参展的只有1／3的企业。
　　同台亮相的还有拥有绿叶外型的新型袋茶。“袋茶也可以走高档路线。”来自宜兰县冬山乡农会的黄志耀以此作为他在茶博会上的宣传亮点。他认为，有机认证和高档袋茶是新一轮茶叶发展的两大理念。有机认证代表了茶叶制作的全绿色化，这对茶叶进入欧美市场大有好处。高档袋茶则是茶叶走向便利化的必经阶段，此次展示的袋茶一改白线与茶包衔接处用订书机包装的做法，采用无污染的日本高温粘贴技术。另外，茶包的制作也有突破，黄志耀说由于选择了特殊材料，袋内茶叶即便经过长时间浸泡也同样能保持茶叶的颗粒状，加上独有的绿叶的包装外型，几乎是对廉价袋茶理念的颠覆。
　　最美丽：一朵鲜莲沏一壶香茶
　　摘一枝新鲜莲花放入茶壶，沏上热水———号称九品香水的莲花茶可以算上茶博会上最美的茶。
　　来自台南的简福川身前，金、黄、红、紫、蓝、赤、白、茶、绿九大色系的莲花本身就是一道风景，只要加上热水，由清香至浓香的不同香气顿时扑鼻，“一花一世界”的妙境自然而生。
　　简福川说，九品香莲茶是世界首创，经历20年的苦心研发，这一特殊品种已经形成规模。除了作茶饮，生吃、泡果汁、炖煮、配酒都有妙用。作为首次入闽的台商，他希望，九品香莲在茶博会上的亮相，能让该品种在大陆市场开花结果。
　　而阿里山的台商林三丕显然还有更大的梦想，他期待能在安溪大坪乡投资观光休闲区，以茶山风景带动旅游，首期将注入1000万元人民币。

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